Cheesemaking Workshop with Tastings at Paroles de Fromagers - La Ferme du Faubourg

درباره کارگاه

به قلب پاریس قدم بگذارید و در یک کارگاه فراگیر دو ساعته، هنرمندی ساخت پنیر فرانسوی را کشف کنید. این جلسه عملی برای کسانی طراحی شده است که به تکنیک‌های هنری، توسعه طعم و میراث منحصر به فرد آشپزی فرانسه کنجکاو هستند. تحت هدایت مربیان باتجربه، شما به گروه کوچکی از علاقه‌مندان همفکر پیوسته و شوق یادگیری و چشیدن را خواهید داشت.

معرفی و خوش‌آمدگویی

با ورود به مجموعه Paroles de Fromagers، با یک پنیرساز متخصص که برنامه روز را به شما معرفی می‌کند رو‌به‌رو می‌شوید. یک آشنایی مختصر اطمینان می‌دهد که همه احساس راحتی و آمادگی برای جلسه دارند. با توضیحات مربوط به ایمنی و بهداشت، شما به یک ماجراجویی آشپزی در یکی از برترین مکان‌های تخصصی پنیر در پاریس می‌پردازید.

فرایند ساخت پنیر

کارگاه با معرفی مواد اولیه، روش‌ها و ابزارهای ضروری ساخت پنیر فرانسوی آغاز می‌شود. مربی شما مراحل تولید یک پنیر فرانسوی نرم و همچنین ساخت کره کلاسیک را به شما نشان می‌دهد. شما به طور فعال در انعقاد، قالب‌گیری و نمک‌زنی شرکت کرده و به صورت عملی در طول فرآیند تمرین خواهید کرد.

• با استفاده از روش‌های اصیل فرانسوی، پنیر و کره خود را بسازید

• بیاموزید که چگونه منطقه و فصل بر پنیرهای مختلف تأثیر می‌گذارد

• دریابید که چگونه تغییرات جزئی بافت‌ها و پروفایل‌های طعم جدیدی ایجاد می‌کنند

بازدید از سردابه‌های کهنه‌سازی پنیر

تور بازدید از سردابه‌های کهنه‌سازی شما را با آنکه چگونه پنیرها بالغ شده و طعم‌های متمایز خود را توسعه می‌دهند، آشنا می‌کند. چرخ‌ها و قالب‌ها را در مراحل مختلف ببینید و از علم و داستان‌های پشت سنت‌های کهنه‌سازی سوال کنید.

جلسه چشیدن

کلاس با چشیدن چند پنیر فرانسوی که به تهیه آنها کمک کرده‌اید و با دقت با شراب‌ها انتخاب شده‌اند، به‌پایان می‌رسد. از انتخاب‌های منطقه‌ای مختلف لذت برده و با یادداشت‌های مزه‌ی میزبان خود، طعم‌ها را شناسایی کرده و درباره‌ی ویژگی‌های منحصر به فرد هر پنیر بحث کنید.

• چشیدن پنیرها به همراه شراب فرانسوی

• چندین پنیر را بچشید و تکنیک‌های چشیدن را یاد بگیرید

تجربه گروه کوچک

با سقف 10 شرکت‌کننده، این جلسه تضمین می‌کند که شما تعامل مستقیم با راهنمای خود خواهید داشت. چه یک عاشق ساده‌ی غذا یا یک گردشگر کنجکاو باشید، این کلاس شما را در یک فضای آرام و جذاب به فرهنگ غنی غذایی فرانسه متصل می‌کند.

چرا این کارگاه را انتخاب کنیم؟

• تجربه یادگیری عملی اصیل با کارشناسان پاریسی

• لذت از چشیدن‌های فراوان و فرصت‌های پرسیدن سوال

• مناسب برای زوج‌ها، دوستان یا مسافران تنها که عشق به غذا دارند

اکنون بلیت‌های کارگاه ساخت پنیر با چشیدن را رزرو کنید!